La transformation des aliments et ses conséquences: hier, aujourd’hui, demain
Congrès national de la SSN 2017
Lieu de l'événement
Hochschulzentrum VonRoll, Bern
Les méthodes des industries alimentaires ont changé et changeront encore. Quelle est leur influence sur la santé, mais également sur le comportement des consommateurs? Quels sont les concepts économiques, techniques et socio-culturels derrière?
Les experts de la science et de la recherche donneront des présentations portant sur les méthodes de transformation, des recommandations alimentaires et le comportement des consommateurs. Des ateliers sur des thèmes tels que le Slow Food, le pain et le lait seront entre autre abordés. Le symposium de l’industrie et un regard tourné sur l’avenir avec le sujet «Qu’est-ce qui nous attend? De nano à digital» complèteront le programme.