L’alimentation du futur est déjà là

Horizons N° 127

Cette édition ne concerne pas seulement l'alimentation saine, mais aussi l'alimentation intelligente. Elle va cependant au-delà du bien-être individuel, pour s’étendre en quelque sorte à celui de l’humanité entière et à la survie de la planète. La production de smart food doit être durable et socialement responsable. C’est avec cette nourriture intelligente que les revendications des magasins du monde des années 1990 sont arrivées jusqu’aux laboratoires des hautes écoles et dans les cerveaux des créateurs de start-up.

Horizons N° 127

Science-fiction dans nos casseroles
Six aliments intelligents issus de laboratoires des hautes écoles

Triturer l’évidence
Ce que les études nutritionnelles peuvent nous apprendre ou... pas

Regard sur la production alimentaire
Des faits pour la durabilité

Plus qu’un apport énergétique
Local et savoureux – comment améliorer le goût de la smart food

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